香菇炒牛肉

9.6分
106人已做过
困难

配方

9种材料
香葱 一根、香菇 5-、牛肉 300g、料酒 一勺、淀粉 少许、白糖 适量、生抽 适量、油 适量、盐 适量

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
香菇5-6朵，牛肉300g，香葱一根。
步骤2.
香菇清洗干净，去除蒂头，改刀切片。香葱葱白切段，葱叶切葱花。
步骤3.
牛肉切片加适量生抽、白糖、淀粉抓均匀。
步骤4.
热锅，凉油。加葱白爆香。
步骤5.
将处理好的牛肉片放入锅中。
步骤6.
翻炒至牛肉片变色。
步骤7.
加一勺料酒，炒香。
步骤8.
放入香菇片。
步骤9.
翻炒均匀，至香菇断生。
步骤10.
加少许清水，翻炒片刻。
步骤11.
加两勺盐，调味。
步骤12.
翻炒均匀，炒至汤汁浓稠。
步骤13.
加葱花，翻炒片刻。
步骤14.
加半勺白糖，提鲜。
步骤15.
炒至收汁，出锅。
步骤16.
装盘。
步骤17.
再撒上些许葱花。
步骤18.
香菇炒牛肉，营养丰富。
步骤19.
牛肉嫩滑，香菇鲜嫩。尝尝吧！

窍门

1、牛肉可以化成猪肉，羊肉等，均有不同的风味。
2、牛肉炒之前可以用淀粉稍微抓一下，这样炒食后比较嫩滑，也可不加。
3、牛肉具有一定的膻味，可提前用啤酒腌制一会，去除味道。

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香菇炒牛肉
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香菇炒牛肉
香菇5-6朵，牛肉300g，香葱一根。
香菇清洗干净，去除蒂头，改刀切片。香葱葱白切段，葱叶切葱花。
牛肉切片加适量生抽、白糖、淀粉抓均匀。
热锅，凉油。加葱白爆香。
将处理好的牛肉片放入锅中。
翻炒至牛肉片变色。
加一勺料酒，炒香。
放入香菇片。
翻炒均匀，至香菇断生。
加少许清水，翻炒片刻。
加两勺盐，调味。
翻炒均匀，炒至汤汁浓稠。
加葱花，翻炒片刻。
加半勺白糖，提鲜。
炒至收汁，出锅。
装盘。
再撒上些许葱花。
香菇炒牛肉，营养丰富。
牛肉嫩滑，香菇鲜嫩。尝尝吧！