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窍门配方

蓝莓马卡龙
蛋白➕绵糖打发.6分钟左右.
杏仁粉提前过筛.➕糖粉备用
糖➕水烧开117度左右.要和蛋白打发同时结束
倒入蛋白里面一次性倒进去快速打发5、6分钟左右.
加入杏仁粉里面翻拌均匀.
装花嘴挤圆球.大小自己控制一下入炉烘烤上火170下火140烤20分钟左右
奶油➕蓝莓酱搅拌均匀
挤在马卡龙底部.两个和在一起
摆拍
摆拍