清蒸武昌鱼

9.7分
131人已做过
难 蒸锅、保鲜膜 微波炉

配方

15种材料
生菜 2片、香菜 少许、武昌鱼 1条、辣椒 2个、料酒 1羹勺、蚝油 半羹勺、花椒 数粒、盐 少许、食用油 适量、鱼露 半羹勺、胡椒粉 少许、姜片 适量、蒸鱼豉油 1羹勺、葱段 适量、调味料水 少许

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备调味料，蒸鱼豉油，鱼露，蚝油，盐，料酒，葱和姜
步骤2.
然后把葱姜切片备用
步骤3.
调兑碗汁:一羹勺蒸鱼豉油，半勺蚝油，半勺鱼露，倒入少许调料水搅拌匀
步骤4.
盖上保鲜膜放入微波炉蒸2分钟备用
步骤5.
武昌鱼去磷去内脏洗净控干水分，用刀在鱼身表面切花刀
步骤6.
先倒入少许料酒去腥静置一会
步骤7.
然后放少许盐和白胡椒粉抺匀正反面
步骤8.
葱段，姜片取少量放盘底
步骤9.
然后把余下葱段，姜片放鱼肚中和鱼身表面，腌制10分钟待用
步骤10.
锅中放适量水，开锅后放入腌好武昌鱼，盖上盖大火蒸10分钟
步骤11.
生菜洗净放盘底，小心把蒸熟鱼移倒生菜上
步骤12.
然后倒入蒸过的豉油汁
步骤13.
放少许香菜末和辣椒丝，用烧热花椒油浇上
步骤14.
端上餐桌趁热享用吧
步骤15.
装饰摆放成品图

窍门

选购新鲜武昌鱼需要提前腌制入味，大火蒸10分钟切记时间过长，豉油调味汁调匀用微波炉或蒸锅加热在浇入鱼上，味更鲜美。

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清蒸武昌鱼
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清蒸武昌鱼
准备调味料，蒸鱼豉油，鱼露，蚝油，盐，料酒，葱和姜
然后把葱姜切片备用
调兑碗汁:一羹勺蒸鱼豉油，半勺蚝油，半勺鱼露，倒入少许调料水搅拌匀
盖上保鲜膜放入微波炉蒸2分钟备用
武昌鱼去磷去内脏洗净控干水分，用刀在鱼身表面切花刀
先倒入少许料酒去腥静置一会
然后放少许盐和白胡椒粉抺匀正反面
葱段，姜片取少量放盘底
然后把余下葱段，姜片放鱼肚中和鱼身表面，腌制10分钟待用
锅中放适量水，开锅后放入腌好武昌鱼，盖上盖大火蒸10分钟
生菜洗净放盘底，小心把蒸熟鱼移倒生菜上
然后倒入蒸过的豉油汁
放少许香菜末和辣椒丝，用烧热花椒油浇上
端上餐桌趁热享用吧
装饰摆放成品图