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剁椒肉末炒笋丁
一般
炒锅
步骤1.
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把莴笋削皮洗干净。
步骤2.
然后切成丁。
步骤3.
把水烧开，放少许盐，要莴笋丁焯一下。
步骤4.
起炒锅放适量花生油，油热后放葱姜爆香，然后放进去肉末煸炒。
步骤5.
肉末炒香以后放入剁椒。
步骤6.
再把剁椒炒香。
步骤7.
把焯好的笋丁放进去，放少许生抽和盐煸炒。
步骤8.
煸炒均匀关火，关火后放少许鸡精和香油。
步骤9.
出锅装盘。
莴笋用热水焯一下，然后大火快炒出锅，颜色翠绿，口感清脆。
