彩椒茄汁排条

9.4分
117人已做过
困难 茄汁味 炒锅

配方

14种材料
鸡蛋 1个、白芝麻 适量、青甜椒 1个、红甜椒 1个、黄甜椒 1个、猪里脊肉 200g、盐 适量、糖 1汤匙、黑胡椒粉 适量、白醋 1汤匙、番茄汁 2汤匙、淀粉 适量、料酒 适量、水 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用钢针敲打松弛。
步骤2.
切成条。
步骤3.
放入适量盐、黑胡椒粉、淀粉、料酒，用手抓匀，静置10分钟。
步骤4.
鸡蛋加盐打散和淀粉分别放2个碗备用。
步骤5.
青红黄甜椒切成条。
步骤6.
排条沾满蛋液。
步骤7.
用淀粉裹匀。
步骤8.
放入炸锅里炸。
步骤9.
炸制淡黄色。
步骤10.
复炸一遍，变金黄色。
步骤11.
炒锅内放适量油。
步骤12.
三色椒入，煸炒至熟。
步骤13.
彩椒分颜色码在盘子上。
步骤14.
彩椒留底油，放入番茄酱、白醋、糖，适量清水，煸炒至冒泡。
步骤15.
放入排条裹满茄汁。
步骤16.
盛在彩椒上。撒上白芝麻。
步骤17.
成品图。

窍门

煸炒彩椒的时候可以放点盐。
口味重的可以在煸炒酱汁的时候放点蚝油。

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彩椒茄汁排条
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彩椒茄汁排条
用钢针敲打松弛。
切成条。
放入适量盐、黑胡椒粉、淀粉、料酒，用手抓匀，静置10分钟。
鸡蛋加盐打散和淀粉分别放2个碗备用。
青红黄甜椒切成条。
排条沾满蛋液。
用淀粉裹匀。
放入炸锅里炸。
炸制淡黄色。
复炸一遍，变金黄色。
炒锅内放适量油。
三色椒入，煸炒至熟。
彩椒分颜色码在盘子上。
彩椒留底油，放入番茄酱、白醋、糖，适量清水，煸炒至冒泡。
放入排条裹满茄汁。
盛在彩椒上。撒上白芝麻。
成品图。