清炒扁豆

7.8分
108人已做过
一般

配方

5种材料
扁豆 300克、红椒 一个、大蒜 四瓣、盐 少许、油 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将扁豆的两头和豆筋去掉。
步骤2.
将摘好的扁豆洗干净，在清水中泡二十分钟。
步骤3.
将扁豆斜切成丝。
步骤4.
将红椒切成圈，大蒜切成末备用。
步骤5.
开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入红椒和大蒜炝锅，炒出蒜香味。
步骤6.
放入扁豆丝翻炒。
步骤7.
将扁豆丝炒变色，且炒软。
步骤8.
锅中添少许水，将扁豆稍微煮一下，以防扁豆没炒熟。
步骤9.
水煮干后放入盐，将盐翻炒均匀将可。
步骤10.
炒好的扁豆。

窍门

扁豆容易长虫，买回来的扁豆在水里泡泡，可以去掉扁豆上残留的农药。扁豆一定要炒熟，没炒熟的扁豆吃着容易中毒。

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清炒扁豆
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清炒扁豆
将扁豆的两头和豆筋去掉。
将摘好的扁豆洗干净，在清水中泡二十分钟。
将扁豆斜切成丝。
将红椒切成圈，大蒜切成末备用。
开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入红椒和大蒜炝锅，炒出蒜香味。
放入扁豆丝翻炒。
将扁豆丝炒变色，且炒软。
锅中添少许水，将扁豆稍微煮一下，以防扁豆没炒熟。
水煮干后放入盐，将盐翻炒均匀将可。
炒好的扁豆。