9.6分
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共23图
冰糖草鱼块
困难
茶匙、不锈钢盆、筷子、保鲜袋
油烟机
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将草鱼洗净去头尾，控干水
步骤2.
将草鱼切大块放不锈钢盆里
步骤3.
将姜切片，葱白切碎
步骤4.
将姜，葱花放草鱼里
步骤5.
加入一勺料酒
步骤6.
一大勺酱油（酱油的使用量要看上色的程度，慢慢加入，我这勺没加完）
步骤7.
用筷子拌匀
步骤8.
再加入两茶匙盐拌匀，腌制1天时间
步骤9.
看这是腌制一天后的草鱼
步骤10.
锅给宽油，油温8成热，（看有大量青烟上升时就可以了）
步骤11.
放入鱼块炸，只需要将鱼块炸定型就可以了，用漏勺捞出来装盘（一次不要放太多鱼块，我这些鱼块分4锅炸完的）
步骤12.
看图这是全部炸好的鱼块
步骤13.
趁油锅冷却的时候，再切点姜末
步骤14.
准备好冰糖备用
步骤15.
将冷却后的油全部倒出来，锅底留少许油，中火爆香姜末
步骤16.
倒入鱼块（这些鱼块我放入3分之1，其余入保鲜袋冰箱冷冻室），加入生抽
步骤17.
给一碗水
步骤18.
加入冰糖
步骤19.
盖好锅盖中火焖制，大概十几分钟，中途要打开锅盖检查汤汁的量
步骤20.
10几分钟过去了，看图，汤汁不多了
步骤21.
再稍微收一下汁，给点鸡精关火（鸡精可以不加），看图这是做好的冰糖鱼块，（这是晚上做的，油烟机上的灯光暗，其实颜色没有这么深）
步骤22.
装盘出成品，用葱丝点缀一下，是不是很诱人呢？
1 腌制鱼的盐不能放多，太咸就失去草鱼的鲜美，焖鱼块时可以尝尝汤汁，感觉盐少了，可以加点。2 炸鱼时注意，当心被油溅到身上。3 最后焖鱼块时，一定要注意常打开锅盖看看，用锅铲轻轻翻动鱼块，怕糊底。4 清洗鱼必须将鱼肚里的黑膜去掉，黑膜有毒
