9.4分
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共15图
酒酿汤圆冲鸡蛋
难
不粘锅、筷子
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材（酒酿超市有很多种）
步骤2.
先做小汤圆，糯米粉放入少量清水，用筷子搅拌成絮（水少量放入，不够再加，以免加多）
步骤3.
用手揉成光滑的面团（不沾手不沾碗即可）
步骤4.
取少量搓成圆形（尽量做小一点，大小做均匀）拍照镜头拉得有点近，汤圆看着不小
步骤5.
盘子铺一张吸油纸，汤圆做好后依次摆放在上面（这样不沾在盘子上，能保存汤圆形状）
步骤6.
枸杞提前泡发，鸡蛋敲入干净的碗里，用筷子搅几下备用
步骤7.
锅里放入两碗水（两人份），加一点点盐，大火烧开（放盐汤圆不粘锅）
步骤8.
水沸腾后下汤圆
步骤9.
大火煮至汤圆全部浮起来就可以了
步骤10.
此时再加入酒酿（酒酿不可过早加入，煮久了会发酸）
步骤11.
水再次沸腾后淋入鸡蛋液（鸡蛋液是围着锅一圈倒入的，不能一下倒进去，蛋花好不好看取决于倒入鸡蛋液的动作）
步骤12.
此时一定要关火，用锅铲轻轻推动一下倒入的蛋花，再放入枸杞，白糖，再轻轻推动两下就可以了
步骤13.
漂亮的酒酿汤圆冲鸡蛋就完成了
步骤14.
如果没有枸杞，可以不放哦
1.这个量我做的两人份，如果一个人吃可把用量减半，三个人吃也够，多加一碗水多加一个鸡蛋就可以了
2.蛋液倒入后就可以关火了，蛋花煮过头就不漂亮了
2.蛋液倒入后就可以关火了，蛋花煮过头就不漂亮了
