扒牛肉条

7.2分
83人已做过
一般 炒锅

配方

10种材料
酱牛肉 150克、盐 适量、尖椒丝 少许、蚝油 适量、葱末 少许、花椒粉 少许、老汤 1小碗、蒜末 少许、生抽 适量、淀粉浆 10克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
酱好的牛肉（酱牛肉的做法参见本人以前的菜谱）切片，葱、蒜切末，尖椒切丝备用。
步骤2.
炒锅中火加热，放入葱末爆香，放入尖椒丝略炒。
步骤3.
加入酱牛肉略炒。
步骤4.
放生抽、蚝油、花椒粉调味。
步骤5.
加入老汤煮2分钟。
步骤6.
加盐调味，用淀粉浆勾芡，放入蒜末熄火。
步骤7.
装盘。
步骤8.
成品图。

窍门

酱牛肉本身已经含有盐分，这道菜做的时候又放了生抽和蚝油，所以再放盐的时候要少量添加，勾芡可以根据个人喜好选择薄芡或厚芡，我的这款属于厚芡了，尖椒丝可以选择有些辣感的，做出来的菜口感更香，更下饭一些。

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炒锅 酱牛肉 蚝油 勾芡 花椒 尖椒 老汤

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扒牛肉条
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扒牛肉条
酱好的牛肉（酱牛肉的做法参见本人以前的菜谱）切片，葱、蒜切末，尖椒切丝备用。
炒锅中火加热，放入葱末爆香，放入尖椒丝略炒。
加入酱牛肉略炒。
放生抽、蚝油、花椒粉调味。
加入老汤煮2分钟。
加盐调味，用淀粉浆勾芡，放入蒜末熄火。
装盘。
成品图。