白萝卜骨头汤

9.7分
129人已做过
困难 汤锅、筷子、汤碗

配方

9种材料
枸杞 二十几粒、白萝卜 500克、汤骨 800克、葱花 少许、盐 一勺、鸡精 一小勺、白醋 少许、料酒 一勺、姜 一块

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将汤骨斩大块洗净
步骤2.
先将汤锅加水倒入骨头，加一勺料酒，盖好锅盖开大火煮。
步骤3.
趁煮骨头的时间来准备其他食材：白萝卜，姜，枸杞，葱
步骤4.
将枸杞放小碗里加冷水泡
步骤5.
将白萝卜切片如图。
步骤6.
姜切片，葱切葱花
步骤7.
煮沸后的骨头，有很多脏，再开锅煮5分钟，捞出洗净
步骤8.
这是焯过水的骨头
步骤9.
汤锅重新加入热水，骨头倒入锅里，水要漫过骨头，加点白醋
步骤10.
盖好锅盖开大火煮沸后转小火炖1个小时10分钟
步骤11.
1：10分钟后打开锅盖，加入白萝卜
步骤12.
加入一勺盐，继续盖好锅盖炖20分钟
步骤13.
时间到看图，这时候白萝卜也熟了（可以用筷子戳一下白萝卜）
步骤14.
加入枸杞和鸡精，就关火。
步骤15.
看图这是炖好的白萝卜骨头汤
步骤16.
盛入汤碗里，撒上葱花。出成品图
步骤17.
来张近照

窍门

骨头要先焯水，去里面的血水。加点白醋可以让骨头里的钙质溶解到汤里。

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白萝卜骨头汤
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白萝卜骨头汤
将汤骨斩大块洗净
先将汤锅加水倒入骨头，加一勺料酒，盖好锅盖开大火煮。
趁煮骨头的时间来准备其他食材：白萝卜，姜，枸杞，葱
将枸杞放小碗里加冷水泡
将白萝卜切片如图。
姜切片，葱切葱花
煮沸后的骨头，有很多脏，再开锅煮5分钟，捞出洗净
这是焯过水的骨头
汤锅重新加入热水，骨头倒入锅里，水要漫过骨头，加点白醋
盖好锅盖开大火煮沸后转小火炖1个小时10分钟
1：10分钟后打开锅盖，加入白萝卜
加入一勺盐，继续盖好锅盖炖20分钟
时间到看图，这时候白萝卜也熟了（可以用筷子戳一下白萝卜）
加入枸杞和鸡精，就关火。
看图这是炖好的白萝卜骨头汤
盛入汤碗里，撒上葱花。出成品图
来张近照