炝炒莴苣丝

7.9分
118人已做过
一般

配方

6种材料
莴苣 五百克、盐 适量、食用油 五克、味精 少许、干辣椒 两枚、蒜瓣 三粒

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
提前把莴苣去皮洗净，蒜瓣和干辣椒准备就绪。
步骤2.
把蒜瓣在案板上切成薄片，干辣椒切小丁备用。
步骤3.
莴苣在案板上斜刀切片，刀的斜度越大切出的片也就越长。
步骤4.
然后把莴苣片改刀切丝。
步骤5.
锅内加食用油五克，蒜片下锅，开小火把蒜片煸香。
步骤6.
蒜片煸香后，把切好的干辣椒下锅，煸制成枣红色。
步骤7.
莴苣丝倒入锅内，调大火翻炒一分钟左右。
步骤8.
快速加盐两克
步骤9.
味精一克，翻炒均匀出锅装盘。这道菜也就完成了。
步骤10.
成品图

窍门

莴苣丝下锅马上调大火，炒制一分钟左右就熟了，如小火炒制莴苣丝就很容易出太多水分，这样炒出的莴苣丝就影响口感了。炒此菜盐也得到最后放，这样做也是防止出水分。

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炝炒莴苣丝
提前把莴苣去皮洗净，蒜瓣和干辣椒准备就绪。
把蒜瓣在案板上切成薄片，干辣椒切小丁备用。
莴苣在案板上斜刀切片，刀的斜度越大切出的片也就越长。
然后把莴苣片改刀切丝。
锅内加食用油五克，蒜片下锅，开小火把蒜片煸香。
蒜片煸香后，把切好的干辣椒下锅，煸制成枣红色。
莴苣丝倒入锅内，调大火翻炒一分钟左右。
快速加盐两克
味精一克，翻炒均匀出锅装盘。这道菜也就完成了。
成品图