黄桃蛋挞

8.5分
120人已做过
难 烤箱

配方

8种材料
挞皮 12个、淡奶油 110克、牛奶 80克、细砂糖 40克、蛋黄 4个、低筋面粉 8克、炼乳 23克、黄桃罐头 一小罐

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备所有食材
步骤2.
挞皮提前拿出来解冻，把解冻好的挞皮用手整圆，放在烤盘上。
步骤3.
在盆里倒入淡奶油，牛奶，细砂糖，炼乳，小火加热搅拌使砂糖融化，不需要煮开，糖融化就可以拿下来冷却。
步骤4.
等液体冷却到不烫手就可以了，加入蛋黄和低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒。
步骤5.
把搅拌好的蛋挞液用筛网过滤两遍。
步骤6.
过滤好的蛋挞液没有气泡，很细腻就可以了。
步骤7.
把黄桃罐头打开，给每个挞皮里放一两个黄桃果肉。
步骤8.
把过滤好的蛋挞液倒在挞皮里，每个倒七八分满就可以了，如果倒太多烤的时候会溢出来。
步骤9.
把蛋挞盘放到预热好的烤箱里中层，上下火210度，烤25分钟左右，烤到表皮金黄就可以了。
步骤10.
烤好后拿出来放凉就可以了。
步骤11.
酥脆可口的黄桃蛋挞就做好了。

窍门

1.每家的烤箱大小不同，烤箱温度也不同，请根据自己家烤箱温度随时观察上色情况。
2.蛋挞里的水果可以随时变换，芒果，木瓜，紫薯等都可以。
3.我做的是12个蛋挞的量，刚刚好，蛋挞皮可以在网上买，也可以自己制作。

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黄桃蛋挞
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黄桃蛋挞
准备所有食材
挞皮提前拿出来解冻，把解冻好的挞皮用手整圆，放在烤盘上。
在盆里倒入淡奶油，牛奶，细砂糖，炼乳，小火加热搅拌使砂糖融化，不需要煮开，糖融化就可以拿下来冷却。
等液体冷却到不烫手就可以了，加入蛋黄和低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒。
把搅拌好的蛋挞液用筛网过滤两遍。
过滤好的蛋挞液没有气泡，很细腻就可以了。
把黄桃罐头打开，给每个挞皮里放一两个黄桃果肉。
把过滤好的蛋挞液倒在挞皮里，每个倒七八分满就可以了，如果倒太多烤的时候会溢出来。
把蛋挞盘放到预热好的烤箱里中层，上下火210度，烤25分钟左右，烤到表皮金黄就可以了。
烤好后拿出来放凉就可以了。
酥脆可口的黄桃蛋挞就做好了。