开口烧麦

9.5分
103人已做过
难 其它 擀面杖、筷子

配方

14种材料
香菇 4朵、饺子皮 若干、鲜肉馅 300克、红萝卜 一根、盐 适量、老抽 适量、生抽 适量、十三香 适量、耗油 适量、味精 适量、芝麻油 适量、料酒 少许、葱 一棵、姜 一块

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
从超市买的鲜肉馅备好
步骤2.
红萝卜香菇葱姜洗干净备用
步骤3.
红萝卜和香菇均切沫备用
步骤4.
葱姜切沫备用
步骤5.
开始调馅：把鲜肉馅倒进盆里，放葱姜沫，放生抽老抽耗油料酒十三香盐味精芝麻油，用筷子往一个方向不停的搅拌，直到肉馅上劲
步骤6.
然后加红萝卜沫和香菇沫继续搅拌，搅拌均匀馅就调好了。
步骤7.
备好的饺子皮
步骤8.
取一个饺子皮，左右手配合用擀面杖擀裙边，边擀边转圈，看下图
步骤9.
一个烧麦皮擀好了
步骤10.
开始做烧麦：在烧麦皮中间放适量的馅
步骤11.
用左手虎口卡住烧麦皮中上部，食指和拇指环形往里受，把裙边收起来，一个烧麦做好了，看下图。
步骤12.
同样的方法做好其它烧麦
步骤13.
上锅蒸：蒸之前在蒸屉上摸少许食用油以防沾锅，开锅后再蒸8～10分钟就可以了，好了烧麦做好了，尝尝吧保证好吃呦！
步骤14.
来一张成品图美美哒！

窍门

烧麦皮擀的越薄做出的烧麦越美观，口感越好；蒸的时间长短依据烧麦的大小来定；烧麦皮可以自己做，也可以在超市买饺子皮加工成烧麦皮。

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开口烧麦
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开口烧麦
从超市买的鲜肉馅备好
红萝卜香菇葱姜洗干净备用
红萝卜和香菇均切沫备用
葱姜切沫备用
开始调馅：把鲜肉馅倒进盆里，放葱姜沫，放生抽老抽耗油料酒十三香盐味精芝麻油，用筷子往一个方向不停的搅拌，直到肉馅上劲
然后加红萝卜沫和香菇沫继续搅拌，搅拌均匀馅就调好了。
备好的饺子皮
取一个饺子皮，左右手配合用擀面杖擀裙边，边擀边转圈，看下图
一个烧麦皮擀好了
开始做烧麦：在烧麦皮中间放适量的馅
用左手虎口卡住烧麦皮中上部，食指和拇指环形往里受，把裙边收起来，一个烧麦做好了，看下图。
同样的方法做好其它烧麦
上锅蒸：蒸之前在蒸屉上摸少许食用油以防沾锅，开锅后再蒸8～10分钟就可以了，好了烧麦做好了，尝尝吧保证好吃呦！
来一张成品图美美哒！