卤猪皮

7.7分
109人已做过
一般

配方

10种材料
葱结 一根、花椒粒 少许、卤汁 半瓶、姜片 六片、猪皮 两片、盐蘸水 少许、花椒面蘸水 少许、辣椒面蘸水 适量、辣椒面蘸水 一勺、黄豆面蘸水 一勺

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材，猪皮清理干净猪毛，洗干净
步骤2.
姜洗干净，取一小丫切片，花椒几颗，小葱打结
步骤3.
猪皮放入卤水中，倒入姜片，花椒，葱结，大火煮开关中火，把猪皮煮软
步骤4.
取一个小碟倒入豆面（把400g黄豆，少许花生和芝麻炒干，打粉，芝麻花生多了打出来的粉会粘，很少一点儿即可）
步骤5.
放入辣椒面，盐，味精
步骤6.
放入花椒面，拌均匀即可，干蘸水就打好了
步骤7.
猪皮煮好了取出切条
步骤8.
装入盘中
步骤9.
沾点辣椒面，美味

窍门

猪皮如果油脂太多，煮十几分钟捞出来，刮去油脂。

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卤猪皮
准备好食材，猪皮清理干净猪毛，洗干净
姜洗干净，取一小丫切片，花椒几颗，小葱打结
猪皮放入卤水中，倒入姜片，花椒，葱结，大火煮开关中火，把猪皮煮软
取一个小碟倒入豆面（把400g黄豆，少许花生和芝麻炒干，打粉，芝麻花生多了打出来的粉会粘，很少一点儿即可）
放入辣椒面，盐，味精
放入花椒面，拌均匀即可，干蘸水就打好了
猪皮煮好了取出切条
装入盘中
沾点辣椒面，美味