9.7分
113人已做过
共22图
千叶方糕
困难
原味
裱花袋、刮刀、牙签、剪刀
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
称重低筋面粉，牛奶，玉米油，糖，可可粉备齐，然后准备室温鸡蛋和柠檬汁及塔塔粉（随意）
步骤2.
分离鸡蛋两个无油无水干净盆中
步骤3.
蛋黄打散倒入牛奶和玉米油搅打均匀
步骤4.
然后过筛低筋面粉，用刮刀翻拌均匀
步骤5.
无干粉颗粒蛋黄糊放一边备用。
步骤6.
蛋白滴入2-3滴柠檬汁和少于1克塔塔粉（随意）
步骤7.
然后用电动打蛋器高速打发制有大泡状加入第一次糖
步骤8.
在次看到蛋白泡变浓密加入第二次糖
步骤9.
待打发蛋白流动状态加入第三次糖
步骤10.
检查看拉起蛋抽有直立尖角小弯勾，且盆中蛋白有清晰纹路即可
步骤11.
取少许蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤12.
在倒回剩下蛋白中继续翻拌均匀
步骤13.
然后舀少许蛋糕糊放入另个盆中，加入可可粉翻拌均匀
步骤14.
装入裱花袋中，备上剪刀和一根牙签
步骤15.
先将原味蛋糕糊倒入八寸方型蛋糕模具中，振出气泡抹平表面。
步骤16.
用剪刀剪去裱花尖角，然后把可可蛋糕糊挤入表面数行，在用牙签正方向划一行，反方向划一行，千叶纹就出来了。
步骤17.
送入预热150度烤箱，上下火中下层烤30-35分钟
步骤18.
大约10分钟左右烤发起了，迅速打开箱门覆盖表面上一张烤纸继续烤制完成即可
步骤19.
出炉倒扣过来室温放凉
步骤20.
凉后去掉模具和烤纸，翻过来切块即可享用了。
步骤21.
装饰，摆放千叶方糕成品图
提示:烤箱温度时间依个人烤箱脾气来掌握，食材供参考，鸡蛋要提前从冰箱拿出室温待用，表面放入烤纸防止表面烤过火颜色 太深的用途。我的烤箱温度高就用这个办法，放烤纸要跟个人烤箱温度来掌握。
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