孜然鸡柳

7.3分
103人已做过
一般 五香、孜然味 筷子

配方

13种材料
腌料生抽 1勺、柠檬可不放 1片、五香粉 3克、孜然粉 3克、植物油 适量、胡椒粉 2克、老抽 半勺、鸡精 2克、盐 2克、料酒 一勺、鸡胸肉 1块（、蛋液 20克、玉米淀粉 少许

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好一块优质的鸡胸肉，用流动水冲洗干净，沥水备用
步骤2.
将鸡胸肉切成长条，根据自己的喜好来切大小，这个没有特殊规定。
步骤3.
放入调料腌：料酒，生抽，老抽，盐，五香粉，胡椒粉，孜然粉，鸡精，柠檬切小块。用手抓匀，按摩一两分钟。
步骤4.
将一半的蛋液放入肉里面抓匀，最后撒上干淀粉，继续抓匀，密封放冷藏腌半个小时。
步骤5.
锅中油烧六成热。即取一条鸡肉放在油里能缓慢地浮起来。中火炸到鸡肉颜色变深。肉变紧实捞出
步骤6.
迅速捞出控油，趁热撒上孜然粉和少许味精的混合。自己吃味精可以不放的！
步骤7.
就这样一道孜然味道的鸡柳就炸好了。

窍门

切鸡柳的大小没规定。只要用料腌渍入味，油温合适就可以做出香喷喷的孜然鸡柳。鸡蛋液和淀粉是保护鸡肉变嫩的，鸡肉不会变干，炸的油温可以用筷子头放油里，能迅速冒泡就可以开始炸了

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孜然鸡柳
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孜然鸡柳
准备好一块优质的鸡胸肉，用流动水冲洗干净，沥水备用
将鸡胸肉切成长条，根据自己的喜好来切大小，这个没有特殊规定。
放入调料腌：料酒，生抽，老抽，盐，五香粉，胡椒粉，孜然粉，鸡精，柠檬切小块。用手抓匀，按摩一两分钟。
将一半的蛋液放入肉里面抓匀，最后撒上干淀粉，继续抓匀，密封放冷藏腌半个小时。
锅中油烧六成热。即取一条鸡肉放在油里能缓慢地浮起来。中火炸到鸡肉颜色变深。肉变紧实捞出
迅速捞出控油，趁热撒上孜然粉和少许味精的混合。自己吃味精可以不放的！
就这样一道孜然味道的鸡柳就炸好了。