五香酱肉包

9.6分
108人已做过
困难 五香

配方

10种材料
土豆 2个小的、香菇 3朵、普通面粉 500克、酱肉 200克、生抽 一勺、玉米油 适量、花椒粉 少许、葱 适量、蚝油 一勺、酵母 5克

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
酵母和面粉放温水混合。
步骤2.
搅成棉絮状。
步骤3.
揉成面团，进行第一次发酵。
步骤4.
蔬菜洗净。
步骤5.
香菇和土豆切丁。
步骤6.
锅中放油烧热，放入香菇和土豆丁翻炒。
步骤7.
放入蚝油、生抽、花椒粉调味。
步骤8.
搅拌均匀。
步骤9.
放入葱末和切丁的酱肉。
步骤10.
翻炒片刻，熄火备用。
步骤11.
面团发酵至两倍大。
步骤12.
揉匀排气松弛十分钟。
步骤13.
取一块面揉成长条，分成小剂子。
步骤14.
擀成中间厚边缘薄的面皮。
步骤15.
面皮上放酱肉馅。
步骤16.
包成包子。
步骤17.
全部包好后二次发酵至有轻盈的手感即可，凉水上锅蒸，水开后15分钟即可，熄火后等3-5分钟开盖。
步骤18.
来张近图。
步骤19.
装盘食用。

窍门

和面要用温水，能促使发酵；酱肉是咸的，生抽和蚝油里面也有盐分，所以馅料里就不用放盐了。

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五香酱肉包
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五香酱肉包
酵母和面粉放温水混合。
搅成棉絮状。
揉成面团，进行第一次发酵。
蔬菜洗净。
香菇和土豆切丁。
锅中放油烧热，放入香菇和土豆丁翻炒。
放入蚝油、生抽、花椒粉调味。
搅拌均匀。
放入葱末和切丁的酱肉。
翻炒片刻，熄火备用。
面团发酵至两倍大。
揉匀排气松弛十分钟。
取一块面揉成长条，分成小剂子。
擀成中间厚边缘薄的面皮。
面皮上放酱肉馅。
包成包子。
全部包好后二次发酵至有轻盈的手感即可，凉水上锅蒸，水开后15分钟即可，熄火后等3-5分钟开盖。
来张近图。
装盘食用。