9.2分
106人已做过
共15图
酥脆千层饼干
难
擀面杖、保鲜膜
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将48克猪油和36克热水混合隔水加热搅拌至猪油和水完全混合
步骤2.
取90克高粉，30克低粉和白糖混合，倒入乳化好的猪油和冷水搅拌成絮状
步骤3.
将面和成面团，大力揉至出筋
步骤4.
盖保鲜膜松弛30分钟
步骤5.
松弛面团时制作油酥，将108克低粉加入45克猪油混合成面团
步骤6.
将松弛好的面团包住油酥，用擀面杖擀成长方形面皮
步骤7.
对折三下
步骤8.
再用擀面杖擀开
步骤9.
再将面皮像叠被子一样叠起来，包保鲜膜松弛20分钟，重复这个步骤3次
步骤10.
将折叠擀开重复三次后的面皮擀成长方形切去边角不整齐的地方
步骤11.
再切成小块
步骤12.
放入烤盘，刷上蛋黄液，撒上芝麻，烤箱预热180度烤20分钟
步骤13.
成品图
步骤14.
成品图
重复擀三次就已经差不多了，层次就已经很多了
表面我刷的是蛋黄液，上色比较漂亮，友友可以直接刷鸡蛋液，不浪费
烤箱温度根据自家烤箱来调整
表面我刷的是蛋黄液，上色比较漂亮，友友可以直接刷鸡蛋液，不浪费
烤箱温度根据自家烤箱来调整
