奥利奥花生牛轧糖

9.6分
134人已做过
困难 不粘锅、刮刀、刮板、擀面杖 烤箱

配方

5种材料
奥利奥饼干 80克、棉花糖 150克、黄油 25克、全脂奶粉 68克、花生 70克

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好需要的食材。
步骤2.
花生用水冲洗下，沥干水分，放入烤箱中层，150度烤约20分钟。
步骤3.
烤完后把花生去皮，继续放在烤箱内70度保温备用。
步骤4.
把奥利奥饼干掰开，去掉夹心。
步骤5.
把饼干弄成小碎块。
步骤6.
黄油放入不粘锅内，开小火使黄油融化。
步骤7.
待黄油完全融化后，迅速加入棉花糖。
步骤8.
待黄油完全融化后，迅速加入棉花糖。
步骤9.
用刮刀按压、搅拌，直到棉花糖融化，和黄油完全融合。
步骤10.
加入全脂奶粉，继续搅拌煮至无干粉状态。
步骤11.
关火，加入花生和奥利奥饼干碎，迅速翻拌均匀，用手摸着干而不粘手即可。
步骤12.
把牛轧糖团倒在不粘烤盘内整形。如果没有不粘盘，可以直接放在油纸上整形的，有擀面杖的话可以直接擀平，边角可以借用刮板整平。
步骤13.
趁还有点余温的时候，用刀切成1厘米*4厘米的现状。
步骤14.
给切好的牛轧糖包上糯米纸。
步骤15.
在包好漂亮的糖纸即可。
步骤16.
非常好吃的一款牛轧糖。
步骤17.
喜欢吃的可以试试。
步骤18.
成品图。
步骤19.
成品图。

窍门
可以通过黄油和棉花糖熬煮时间来控制糖的软硬程度。喜欢吃软的可以缩短黄油和棉花糖熬煮的时间，喜欢硬点的可以延长些时间。
黄油越多糖越软，反之黄油越少糖越硬，奶粉越多糖越硬，越少的话就比较软了。
黄油和奶粉的多少也会影响糖是否粘牙，黄油多的话不粘牙但比较腻，奶粉加的过多也是会比较腻。
根据自己喜好来适当的调整，不要大幅度的增减，以免糖太过粘牙和腻，我这个已经是比较硬的了，喜欢吃软点的可以减5克奶粉。

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奥利奥花生牛轧糖
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奥利奥花生牛轧糖
准备好需要的食材。
花生用水冲洗下，沥干水分，放入烤箱中层，150度烤约20分钟。
烤完后把花生去皮，继续放在烤箱内70度保温备用。
把奥利奥饼干掰开，去掉夹心。
把饼干弄成小碎块。
黄油放入不粘锅内，开小火使黄油融化。
待黄油完全融化后，迅速加入棉花糖。
待黄油完全融化后，迅速加入棉花糖。
用刮刀按压、搅拌，直到棉花糖融化，和黄油完全融合。
加入全脂奶粉，继续搅拌煮至无干粉状态。
关火，加入花生和奥利奥饼干碎，迅速翻拌均匀，用手摸着干而不粘手即可。
把牛轧糖团倒在不粘烤盘内整形。如果没有不粘盘，可以直接放在油纸上整形的，有擀面杖的话可以直接擀平，边角可以借用刮板整平。
趁还有点余温的时候，用刀切成1厘米*4厘米的现状。
给切好的牛轧糖包上糯米纸。
在包好漂亮的糖纸即可。
非常好吃的一款牛轧糖。
喜欢吃的可以试试。
成品图。
成品图。