素烧茄子

8.8分
96人已做过
难

配方

9种材料
鸡蛋 1个、茄子 1根、香葱 15克、蒜 5瓣、料酒 1茶匙、酱油 3茶匙、干淀粉 20克、白糖 1茶匙、香醋 2茶匙

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材。
步骤2.
鸡蛋打入碗中打散，香葱和大蒜切未备用。
步骤3.
先调一碗料汁备用，葱末，蒜未放入碗中，放1勺料酒，1勺白糖，2勺醋，3勺酱油，再放少许淀粉搅拌均匀。
步骤4.
最后再加入适量清水调成一碗料汁。
步骤5.
茄子去皮切成1.3厘米见方的条。
步骤6.
切好的茄子放入干淀粉。
步骤7.
把茄子均匀的拍上一层干淀粉。
步骤8.
然后把茄子条放入蛋液中沾满蛋液。
步骤9.
锅中放油烧热，放入蘸好蛋液的茄条，用中火煎制，煎至茄条外皮金黄变软(我分了两锅煎至)。
步骤10.
煎至茄条金黄变软后，快速倒入调好的料汁。
步骤11.
烧沸后用小火煨几分钟，最后把汤汁收尽即可盛出。
步骤12.
盛盘后撒上葱末点缀。

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准备食材。
鸡蛋打入碗中打散，香葱和大蒜切未备用。
先调一碗料汁备用，葱末，蒜未放入碗中，放1勺料酒，1勺白糖，2勺醋，3勺酱油，再放少许淀粉搅拌均匀。
最后再加入适量清水调成一碗料汁。
茄子去皮切成1.3厘米见方的条。
切好的茄子放入干淀粉。
把茄子均匀的拍上一层干淀粉。
然后把茄子条放入蛋液中沾满蛋液。
锅中放油烧热，放入蘸好蛋液的茄条，用中火煎制，煎至茄条外皮金黄变软(我分了两锅煎至)。
煎至茄条金黄变软后，快速倒入调好的料汁。
烧沸后用小火煨几分钟，最后把汤汁收尽即可盛出。
盛盘后撒上葱末点缀。