冬瓜汆香菜丸子汤

9.7分

120人已做过

困难汤锅、筷子

香菜 150克、小冬瓜半个、牛肉馅 250克、葱 1段、姜 3片、料酒 1勺、橄榄油 1勺、白胡椒少许、生抽 1勺、盐 1小勺

步骤1.

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准备好食材

步骤2.

香菜洗净，去根，剁碎

步骤3.

葱一半切末，一半切小块

步骤4.

姜一半切丝，一半切末

步骤5.

牛肉馅儿用料酒，生抽，白胡椒，橄榄油，葱姜末先腌一下

步骤6.

一个标致的小冬瓜，用一半就够啦

步骤7.

半个冬瓜去皮去籽，切方块

步骤8.

腌好的肉馅儿用筷子朝着一个方向打到粘稠，然后掺入香菜末

步骤9.

完全搅拌均匀即可

步骤10.

汤锅加入水煮开

步骤11.

下入冬瓜，葱块和姜丝同煮

步骤12.

用一个冰激凌勺来做牛肉丸子

步骤13.

汤锅开锅后，转入小火开始汆丸子

步骤14.

所有丸子都下锅后，转大火煮开后撇去浮沫

步骤15.

等所有丸子都飘起来就可以加入盐调味了，然后关火

步骤16.

把汤盛到碗里，再撒少许白胡椒粉和香菜，完成

1.打肉馅儿的时候，一定要朝着一个方向搅拌才会上劲
2.因为牛肉馅儿很瘦，一定要加一些橄榄油来调馅儿，没有橄榄油用其他清淡的食用油也可以，这样丸子的口感才会嫩滑
3.白胡椒粉最好提鲜的效果非常好，不喜欢白胡椒的味道的话，不放也可以
4.香菜尽量放叶片，梗太多丸子不易成型

包含此做法的食谱

冰激凌牛肉馅肉馅儿小冬瓜生抽胡椒馅儿

窍门配方

冬瓜汆香菜丸子汤

准备好食材

香菜洗净，去根，剁碎

葱一半切末，一半切小块

姜一半切丝，一半切末

牛肉馅儿用料酒，生抽，白胡椒，橄榄油，葱姜末先腌一下

一个标致的小冬瓜，用一半就够啦

半个冬瓜去皮去籽，切方块

腌好的肉馅儿用筷子朝着一个方向打到粘稠，然后掺入香菜末

完全搅拌均匀即可

汤锅加入水煮开

下入冬瓜，葱块和姜丝同煮

用一个冰激凌勺来做牛肉丸子

汤锅开锅后，转入小火开始汆丸子

所有丸子都下锅后，转大火煮开后撇去浮沫

等所有丸子都飘起来就可以加入盐调味了，然后关火

把汤盛到碗里，再撒少许白胡椒粉和香菜，完成