炸莲藕肉丸

8.7分
102人已做过
难 筷子

配方

15种材料
鸡蛋 2个、面粉 适量、莲藕 1节、鲜猪肉 200克、盐 适量、食用油 适量、十三香 适量、耗油 适量、味精 适量、芝麻油 适量、胡椒粉 适量、酱油 适量、料酒 适量、姜 1块、小香葱 4棵

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好食材
步骤2.
肉剁肉泥、葱姜各切末
步骤3.
藕洗干净去皮，先切片后切丝最后切末
步骤4.
先把肉泥葱姜末混合在一起，放盐味精十三香胡椒粉料酒耗油酱油芝麻油，用筷子往一个方向搅拌上劲
步骤5.
放藕碎搅拌均匀
步骤6.
放鸡蛋搅拌均匀
步骤7.
最后放面粉，逐次添加，边添加边搅拌
步骤8.
直到搅拌成稀稠适中的面糊，不能太稀也不能太稠，用虎口能挤出成型的圆球形状就可以了
步骤9.
开始炸丸子：热锅凉油大火加热
步骤10.
油热六七成时开始下丸子：左手虎口挤出一个小圆球，右手把小圆球放到锅里，这样重复做，直到把面糊做完，中小火慢炸，炸至金黄色丸子浮起来就可以了，捞出控油。
步骤11.
好了丸子炸好了，尝尝吧外焦里嫩味道美美哒！
步骤12.
成品图

窍门

调制的面糊要稠稀适中，可以用虎口挤出来试试，挤出来成圆球形就可以了；要中小火慢炸。

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炸莲藕肉丸
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炸莲藕肉丸
备好食材
肉剁肉泥、葱姜各切末
藕洗干净去皮，先切片后切丝最后切末
先把肉泥葱姜末混合在一起，放盐味精十三香胡椒粉料酒耗油酱油芝麻油，用筷子往一个方向搅拌上劲
放藕碎搅拌均匀
放鸡蛋搅拌均匀
最后放面粉，逐次添加，边添加边搅拌
直到搅拌成稀稠适中的面糊，不能太稀也不能太稠，用虎口能挤出成型的圆球形状就可以了
开始炸丸子：热锅凉油大火加热
油热六七成时开始下丸子：左手虎口挤出一个小圆球，右手把小圆球放到锅里，这样重复做，直到把面糊做完，中小火慢炸，炸至金黄色丸子浮起来就可以了，捞出控油。
好了丸子炸好了，尝尝吧外焦里嫩味道美美哒！
成品图