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红烧肉
困难
步骤1.
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五花肉洗净切成小块备用
步骤2.
蒜拍扁、葱切段、姜切片
步骤3.
冰糖、八角、桂皮、香叶、干红辣椒备好
步骤4.
冷水下锅加入五花肉
步骤5.
大火烧开捞出浮沫
步骤6.
再把五花肉捞出沥干水份备用
步骤7.
锅中倒入适量的食用油烧热
步骤8.
放入冰糖
步骤9.
小火炒至冰糖融化变成焦黄色
步骤10.
放入五花肉
步骤11.
翻炒至上糖色
步骤12.
放入葱姜蒜爆香
步骤13.
放入八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒均匀
步骤14.
加入料酒
步骤15.
加入老抽
步骤16.
加入生抽
步骤17.
翻炒至上色
步骤18.
加入适量的清水
步骤19.
大火烧开转小火炖煮40分钟
步骤20.
炖至汤汁浓稠肉软糯时加入鸡精
步骤21.
加入盐
步骤22.
转大火翻炒收汁即可出锅
步骤23.
成品图
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