软炸虾仁

7.7分
88人已做过
一般 五香、椒盐味

配方

9种材料
虾仁 150克、盐 1/、油 、五香粉 1/、蛋清 1个、葱 5克、姜 5克、淀粉 半小碗、料酒 1小勺

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
虾仁剔去沙线，洗净挤去多余水份，放入五香粉、盐、料酒、葱、姜。
步骤2.
抓拌均匀，静置10分钟。
步骤3.
将蛋清搅打，加入淀粉再搅至均匀，用手抓起后呈慢速向下淌的状态即可。
步骤4.
放入虾仁，滴2滴油，再抓拌均匀。
步骤5.
油锅中倒入少半锅油，油温六成热左右时逐块下入虾仁，中火炸约1分钟至表面嫩黄色。
步骤6.
炸时不要一次下入，分两至三次逐块炸，炸好的虾仁捞出放入盆中。
步骤7.
全部虾仁炸好后转大火，待油温升高后将虾仁重新全部放入，炸约30秒至表面金黄色捞出放到漏网中滴去多余的油。
步骤8.
将做好的虾仁摆入盘中，用蕃茄沙司和蔬菜等略装饰下即可。也可搭配椒盐面或其他酱汁食用。

相关专题

包含此做法的食谱

虾仁 五香粉 酱汁 五香 蔬菜 蛋清 蕃茄

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 软炸虾仁的做法大全

软炸虾仁
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

软炸虾仁
虾仁剔去沙线，洗净挤去多余水份，放入五香粉、盐、料酒、葱、姜。
抓拌均匀，静置10分钟。
将蛋清搅打，加入淀粉再搅至均匀，用手抓起后呈慢速向下淌的状态即可。
放入虾仁，滴2滴油，再抓拌均匀。
油锅中倒入少半锅油，油温六成热左右时逐块下入虾仁，中火炸约1分钟至表面嫩黄色。
炸时不要一次下入，分两至三次逐块炸，炸好的虾仁捞出放入盆中。
全部虾仁炸好后转大火，待油温升高后将虾仁重新全部放入，炸约30秒至表面金黄色捞出放到漏网中滴去多余的油。
将做好的虾仁摆入盘中，用蕃茄沙司和蔬菜等略装饰下即可。也可搭配椒盐面或其他酱汁食用。