玉米甜豆包

9.5分
127人已做过
困难 甜 保鲜膜

配方

7种材料
玉米面 100克、清水 200克、中筋面粉 300克、酵母 3克、红曲米粉 适量、红豆馅 600克、红枣 16颗

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
玉米面和中筋面粉搅拌均匀
步骤3.
酵母放入水中融化
步骤4.
倒入面粉中
步骤5.
揉成光滑面团盖保鲜膜醒发2小时左右
步骤6.
期间把红豆馅分别加入两颗红枣捏成圆球状
步骤7.
依次捏好待用
步骤8.
醒发好的面团是原来的两倍大左右，指头戳个洞不回缩即可
步骤9.
把面团揉搓排出气泡，可撒适量干面粉防粘
步骤10.
把面团分出2个3克左右的小面团，其中一个与少量红曲米粉揉搓均匀成红色面团。把其余面团分成8等份。
步骤11.
取一个面团擀成中间厚周边薄的面皮
步骤12.
包入红豆馅
步骤13.
收口
步骤14.
正过来整理一下形状
步骤15.
依次做好
步骤16.
把红曲米粉面擀成厚度为1mm左右的薄饼，用模具刻出花型，另一块小原色面团搓些小圆球做花芯
步骤17.
分别粘少量清水贴在豆包上
步骤18.
依次做好放入蒸屉，冷水下锅开大火，水开后再蒸25分钟左右，关火闷3分钟。
步骤19.
出锅啦
步骤20.
趁热掰开吃吧
步骤21.
皮薄馅大

窍门
1.红豆馅做法:红小豆洗净用清水泡3小时左右，放入锅中加适量清水大火煮开后换小火煮熟，煮至差不多没有水份即可。出锅后晾干表面水分，根据自己喜欢拌入适量红糖和白糖，即可。
2.面粉干湿度不同，用水量可酌情上下增减10克左右。
3.表面装饰可根据自己喜欢制作。
4.密封冷藏保存，可冷冻保存。再吃的时候热一下即可。

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玉米甜豆包
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玉米甜豆包
准备食材
玉米面和中筋面粉搅拌均匀
酵母放入水中融化
倒入面粉中
揉成光滑面团盖保鲜膜醒发2小时左右
期间把红豆馅分别加入两颗红枣捏成圆球状
依次捏好待用
醒发好的面团是原来的两倍大左右，指头戳个洞不回缩即可
把面团揉搓排出气泡，可撒适量干面粉防粘
把面团分出2个3克左右的小面团，其中一个与少量红曲米粉揉搓均匀成红色面团。把其余面团分成8等份。
取一个面团擀成中间厚周边薄的面皮
包入红豆馅
收口
正过来整理一下形状
依次做好
把红曲米粉面擀成厚度为1mm左右的薄饼，用模具刻出花型，另一块小原色面团搓些小圆球做花芯
分别粘少量清水贴在豆包上
依次做好放入蒸屉，冷水下锅开大火，水开后再蒸25分钟左右，关火闷3分钟。
出锅啦
趁热掰开吃吧
皮薄馅大