咖啡核桃酥饼

9.7分
102人已做过
困难 保鲜膜 烤箱

配方

7种材料
低粉 240克、核桃仁 100克、蛋黄 1个、热牛奶 2大匙、无盐黄油 120克、细砂糖 80克、速溶纯咖啡粉 2大匙

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
核桃仁放入预热150度的烤箱中，烤7分钟左右取出晾凉；
步骤2.
牛奶微波加热，倒入咖啡粉中，搅拌至融化后晾凉；
步骤3.
黄油室温软化，切小块，先用打蛋器打成乳霜状；
步骤4.
加入细砂糖，
步骤5.
搅打至颜色泛白，拿起打蛋器尾端呈尖角状；
步骤6.
分两次加入蛋黄，充分搅拌均匀；
步骤7.
分两次加入咖啡牛奶，搅拌均匀；
步骤8.
分两次加入过筛的低粉，
步骤9.
用手在盆底以按压的方式混拌；
步骤10.
同时放入核桃仁，用手混合均匀；
步骤11.
不要过度搅拌，成团即可，
步骤12.
用保鲜膜包起面团，整形成长方形，放入冰箱冷冻2个小时左右；
步骤13.
从冰箱中取出面团，切成约0.5cm的厚片，若太硬，可放一会，切时刀垂直面团，用力下压；
步骤14.
切好的饼干保持适当的距离，整齐摆放在烤盘中，
步骤15.
放入预热150度的烤箱，烤15分钟左右，中间掉转一次烤盘，使饼干上色均匀；
步骤16.
烤好后取出，放在烤架上晾凉即可。

窍门

成品：46块，烤箱150度，15分钟，烤的时候注意观察，中间烤盘调转方向。

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咖啡核桃酥饼
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咖啡核桃酥饼
核桃仁放入预热150度的烤箱中，烤7分钟左右取出晾凉；
牛奶微波加热，倒入咖啡粉中，搅拌至融化后晾凉；
黄油室温软化，切小块，先用打蛋器打成乳霜状；
加入细砂糖，
搅打至颜色泛白，拿起打蛋器尾端呈尖角状；
分两次加入蛋黄，充分搅拌均匀；
分两次加入咖啡牛奶，搅拌均匀；
分两次加入过筛的低粉，
用手在盆底以按压的方式混拌；
同时放入核桃仁，用手混合均匀；
不要过度搅拌，成团即可，
用保鲜膜包起面团，整形成长方形，放入冰箱冷冻2个小时左右；
从冰箱中取出面团，切成约0.5cm的厚片，若太硬，可放一会，切时刀垂直面团，用力下压；
切好的饼干保持适当的距离，整齐摆放在烤盘中，
放入预热150度的烤箱，烤15分钟左右，中间掉转一次烤盘，使饼干上色均匀；
烤好后取出，放在烤架上晾凉即可。