红烧鸡块

8.4分
108人已做过
难

配方

15种材料
鸡腿 3个、青椒 1个、老抽 适量、生抽 适量、红椒 1个、热水 1小碗、白糖 2大勺、花椒 适量、八角 2个、料酒 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 2个、香菜 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料：鸡腿洗净剁小块，开水煮3分钟，撇去浮沫捞出备用。青红椒洗净。准备葱姜蒜，香菜洗净备用。
步骤2.
青红椒切小块，香菜切段，葱切末姜切片蒜切片。准备八角2颗干辣椒2个花椒一小把。
步骤3.
热锅凉油，加入2大勺白糖，转小火慢慢熬糖色。
步骤4.
不停搅拌至白糖融化，颜色棕红即可。
步骤5.
加入鸡块炒至皮肉金黄上色
步骤6.
加入葱姜蒜花椒八角干辣椒炒香。
步骤7.
锅内最热的时候加入料酒翻炒，然后加入一大勺生抽翻炒。
步骤8.
加入一小勺老抽，翻炒均匀。
步骤9.
.加入半小碗开水，继续翻炒。加入适量盐。
步骤10.
加入青红椒块炒至断生。
步骤11.
加入香菜段，翻炒均匀即可。

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红烧鸡块
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红烧鸡块
准备材料：鸡腿洗净剁小块，开水煮3分钟，撇去浮沫捞出备用。青红椒洗净。准备葱姜蒜，香菜洗净备用。
青红椒切小块，香菜切段，葱切末姜切片蒜切片。准备八角2颗干辣椒2个花椒一小把。
热锅凉油，加入2大勺白糖，转小火慢慢熬糖色。
不停搅拌至白糖融化，颜色棕红即可。
加入鸡块炒至皮肉金黄上色
加入葱姜蒜花椒八角干辣椒炒香。
锅内最热的时候加入料酒翻炒，然后加入一大勺生抽翻炒。
加入一小勺老抽，翻炒均匀。
.加入半小碗开水，继续翻炒。加入适量盐。
加入青红椒块炒至断生。
加入香菜段，翻炒均匀即可。