炸茄盒

7.4分
88人已做过
一般 五香 筷子

配方

13种材料
茄子 1根、五花肉沫 适量、盐 1小勺、白胡椒粉 1小勺、生抽 2大勺、五香粉 1小勺、香油 1小勺、花生油 3大勺、料酒 1小勺、葱 适量、姜 适量、啤酒 半瓶、酥炸粉 1小碗

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主料：茄子1根、五花肉沫适量配料：葱、姜各适量、鸡蛋2枚、酥炸粉1小碗调料：啤酒半瓶、盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺
步骤2.
鸡蛋打入酥炸粉中，用啤酒调成糊状备用
步骤3.
五花肉馅中加入盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺、葱花、姜末搅拌均匀备用
步骤4.
茄子切成1.5cm厚的段，每段再从中间剖开但不断开
步骤5.
用筷子夹进适量的肉馅在茄盒里
步骤6.
将夹入肉馅的茄盒放入糊中，让茄盒均匀沾满糊汁
步骤7.
锅中烧热油，油温180度时，小心地下入茄盒炸制、将茄盒炸至两面金黄时即可出锅

窍门

1、切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑；2、酥炸粉面糊，稠稀度用勺子提起面糊成一条直线就好；3、食用时可调好蒜汁或蘸椒盐吃。

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炸茄盒
主料：茄子1根、五花肉沫适量配料：葱、姜各适量、鸡蛋2枚、酥炸粉1小碗调料：啤酒半瓶、盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺
鸡蛋打入酥炸粉中，用啤酒调成糊状备用
五花肉馅中加入盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺、葱花、姜末搅拌均匀备用
茄子切成1.5cm厚的段，每段再从中间剖开但不断开
用筷子夹进适量的肉馅在茄盒里
将夹入肉馅的茄盒放入糊中，让茄盒均匀沾满糊汁
锅中烧热油，油温180度时，小心地下入茄盒炸制、将茄盒炸至两面金黄时即可出锅