青椒酿肉

9.5分
115人已做过
困难

配方

12种材料
青椒 11个、猪肉馅 320g、盐 适量、油 适量、鸡精 少许、老抽 少许、白胡椒粉 适量、糖 少许、六月鲜酱油 适量、葱花 适量、姜末 适量、玉米淀粉 3小勺

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
青椒洗净去籽后，用干布把表皮水擦干
步骤2.
准备好肉馅
步骤3.
葱姜末
步骤4.
肉馅里放入葱姜末、盐、六月鲜酱油、白胡椒粉、糖、淀粉、鸡精，顺一个方向搅拌
步骤5.
加入适量清水搅匀
步骤6.
把搅拌好的肉馅塞到青椒里
步骤7.
用干淀粉封口
步骤8.
这是酿好的青椒
步骤9.
锅中油稍多点，开中火
步骤10.
油热后放入青椒盖上盖闷煎一会
步骤11.
煎成虎皮状，再翻面煎
步骤12.
煎好后出锅备用
步骤13.
余下的油里放入葱姜末炒香
步骤14.
倒入六月鲜、老抽和少许糖
步骤15.
放入适量清水
步骤16.
水开后放入青椒盖盖中小火煮5分钟左右
步骤17.
起锅前放点胡椒粉翻炒均匀
步骤18.
装盘即可

窍门

最好买小点、皮厚点的青椒，皮薄了容易破
青椒表面的水分一定要擦干，否则煎的时候油会到处溅

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青椒酿肉
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青椒酿肉
青椒洗净去籽后，用干布把表皮水擦干
准备好肉馅
葱姜末
肉馅里放入葱姜末、盐、六月鲜酱油、白胡椒粉、糖、淀粉、鸡精，顺一个方向搅拌
加入适量清水搅匀
把搅拌好的肉馅塞到青椒里
用干淀粉封口
这是酿好的青椒
锅中油稍多点，开中火
油热后放入青椒盖上盖闷煎一会
煎成虎皮状，再翻面煎
煎好后出锅备用
余下的油里放入葱姜末炒香
倒入六月鲜、老抽和少许糖
放入适量清水
水开后放入青椒盖盖中小火煮5分钟左右
起锅前放点胡椒粉翻炒均匀
装盘即可