青椒酿肉

9.0分

125人已做过

难筷子

五花肉馅 100克、大个青椒 8个、盐适量、生抽少许、生粉适量、蒜末适量、味精少许、胡椒粉适量、料酒 5克、生粉水少许、葱花适量、姜末适量

步骤1.

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先把青椒洗净，去蒂去籽

步骤2.

撒上盐拌匀，腌制半小时

步骤3.

备好姜末、蒜末和葱花

步骤4.

留下少许葱花，把备好的姜末、蒜末和葱花放入五花肉馅中，再加入盐

步骤5.

加入胡椒粉、味精和生粉，一个方向搅拌均匀至上劲

步骤6.

把腌制好的青椒洗净盐水，再沥干水分

步骤7.

把拌好的肉馅用筷子夹着慢慢装入青椒里

步骤8.

全部装好后，放入开水锅中蒸10分钟后焖1分钟即可

步骤9.

备一小碗装半碗清水，加入生抽和生粉拌匀

步骤10.

把蒸好的青椒酿肉端出锅

步骤11.

把蒸好的青椒酿肉端出锅，另备一个锅置火上，把汤汁倒入锅中，再倒入刚拌的生粉水勾芡

步骤12.

把剩下的葱花撒在青椒酿肉上，再淋上芡汁即可

步骤13.

成品图

青椒腌制的过程很重要，腌制后的青椒蒸出来口感清脆爽口。

包含此做法的食谱

半小时蒜末生抽胡椒青椒盐水酿肉

窍门配方

青椒酿肉

先把青椒洗净，去蒂去籽

撒上盐拌匀，腌制半小时

备好姜末、蒜末和葱花

留下少许葱花，把备好的姜末、蒜末和葱花放入五花肉馅中，再加入盐

加入胡椒粉、味精和生粉，一个方向搅拌均匀至上劲

把腌制好的青椒洗净盐水，再沥干水分

把拌好的肉馅用筷子夹着慢慢装入青椒里

全部装好后，放入开水锅中蒸10分钟后焖1分钟即可

备一小碗装半碗清水，加入生抽和生粉拌匀

把蒸好的青椒酿肉端出锅

把蒸好的青椒酿肉端出锅，另备一个锅置火上，把汤汁倒入锅中，再倒入刚拌的生粉水勾芡

把剩下的葱花撒在青椒酿肉上，再淋上芡汁即可

成品图