9.7分
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莲心扣肉
困难
高压锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料
步骤2.
材料，葱姜蒜切末，红糖切末，干辣椒切碎
步骤3.
梅干菜洗净泡发
步骤4.
泡好的梅菜，切碎，入盐，姜蒜末，生抽，鸡精，胡椒粉，干辣椒，花椒，适量食用油拌匀备用
步骤5.
五花肉洗净入沸水中焯水至没有血水，捞出控水
步骤6.
莲子洗净泡发备用
步骤7.
五花肉中入适量料酒，涂抹均匀
步骤8.
三分钟后入生抽，涂抹均匀
步骤9.
入老抽涂抹均匀
步骤10.
五分钟后，入切碎的红糖涂抹均匀
步骤11.
静置两分钟
步骤12.
锅中入适量油，三成热入五花肉，中火剪至四面黄
步骤13.
捞出控油，呵呵，煎得有点过火了
步骤14.
待放凉，切片
步骤15.
肉片卷起包入莲子，放入蒸碗中，肉皮朝下，做完后，在均匀的浇上用盐，生抽，老抽，胡椒粉勾兑的汁
步骤16.
在把腌制好的梅菜放上面，压紧
步骤17.
入电压锅，调时五十分钟，待自动下气，取出，用盘翻过来OK
步骤18.
成品
步骤19.
这是传统的梅菜扣肉
我用的是电高压锅，所以五十分钟分就OK了，在煎肉的时候要小心了，要用锅盖挡住，不然油会飞到脸上的
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