凉拌金针菇

6.4分

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一般

胡萝卜五六片、金针菇３两、黄瓜半根、生抽１勺、植物油２勺、耗油半勺、蜂蜜 1/、花椒１０粒、醋２勺、蒜２瓣、香葱２根

步骤1.

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金针菇：洗净，开水焯１分钟，过冷水

步骤2.

黄瓜切丝放在上面

步骤3.

胡萝卜切丝放在上面

步骤4.

半勺辣椒面、香葱碎放在最上面，以便一会油烹

步骤5.

锅中放两勺植物油，放入１０粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟，趁热浇在花椒面和香葱碎上，最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，适量盐即可。

１、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例，和蒜泥混匀即可，蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。
２、其实胡萝卜最好是热水焯一下才更营养，今天犯懒就没焯，如实奉告。
３、蜂蜜较白糖更柔和，没有的话可以用半勺白糖替代。

包含此做法的食谱

蜂蜜胡萝卜金针菇植物油花椒粒生抽耗油

窍门配方

凉拌金针菇

金针菇：洗净，开水焯１分钟，过冷水

黄瓜切丝放在上面

胡萝卜切丝放在上面

半勺辣椒面、香葱碎放在最上面，以便一会油烹

锅中放两勺植物油，放入１０粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟，趁热浇在花椒面和香葱碎上，最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，适量盐即可。