私家老碗鱼

9.6分
108人已做过
困难 红油味

配方

12种材料
白菜 适量、红薯粉条 适量、花鲢或草鱼 适量、羊血 适量、嫩豆腐 适量、盐 适量、姜片 适量、辣椒红油 适量、豆瓣酱 适量、干辣椒 适量、香菜 适量、蒜苗 适量

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把鱼切成块
步骤2.
切几片姜放进鱼块里，加点盐腌渍一下
步骤3.
撒上淀粉
步骤4.
把鱼块裹上淀粉
步骤5.
油上锅加到5成热，放入鱼块炸金黄捞起，锅中留点油备用
步骤6.
把要用的菜洗好
步骤7.
可以加点豆腐，羊血，或者腐竹，木耳，菜花等喜欢的蔬菜都可以
步骤8.
红薯粉条
步骤9.
郫县豆瓣酱
步骤10.
把配料切好
步骤11.
把葱姜和干辣椒放进油锅中小火煸
步骤12.
辣椒红油
步骤13.
加入5小勺红油
步骤14.
再加入3大勺豆瓣酱
步骤15.
加适量的水放一点粉条烧开，水可以多一点，粉条少点
步骤16.
等粉条烧开后，再依次放入豆腐和羊血
步骤17.
放入白菜，用中火慢炖，让粉条多煮会儿，豆腐羊血和白菜可以充分吸收其中的味道
步骤18.
看差不多了，把蒜苗尾放进去，再把炸好的鱼块码在面上，慢慢吸收汤汁，
步骤19.
沸腾起来
步骤20.
好了，汤都被吸的差不多了，（下次多放点水）香菜放进去就可以吃了

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私家老碗鱼
把鱼切成块
切几片姜放进鱼块里，加点盐腌渍一下
撒上淀粉
把鱼块裹上淀粉
油上锅加到5成热，放入鱼块炸金黄捞起，锅中留点油备用
把要用的菜洗好
可以加点豆腐，羊血，或者腐竹，木耳，菜花等喜欢的蔬菜都可以
红薯粉条
郫县豆瓣酱
把配料切好
把葱姜和干辣椒放进油锅中小火煸
辣椒红油
加入5小勺红油
再加入3大勺豆瓣酱
加适量的水放一点粉条烧开，水可以多一点，粉条少点
等粉条烧开后，再依次放入豆腐和羊血
放入白菜，用中火慢炖，让粉条多煮会儿，豆腐羊血和白菜可以充分吸收其中的味道
看差不多了，把蒜苗尾放进去，再把炸好的鱼块码在面上，慢慢吸收汤汁，
沸腾起来
好了，汤都被吸的差不多了，（下次多放点水）香菜放进去就可以吃了