鱼香茄子

7.4分
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一般 鱼香

配方

16种材料
杏鲍菇 1个、青茄子1个 600克、盐 少许、生抽 3勺、糖 2勺、玉米油 适量、清水 2勺、味精 1勺、淀粉 1勺、葱 适量、姜 适量、青椒 1个、醋 4勺、蒜 1头、红椒 1个、剁辣椒 2勺

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子切成块，葱姜蒜切碎，糖醋生抽等按比例调成碗汁，青红椒、杏鲍菇切块。
步骤2.
锅烧热，不倒油，直接将茄子块下锅
步骤3.
目的是讲茄子中多余的水分蒸发掉提高菜品的口感，炕至茄子发蔫，盛出
步骤4.
锅内下油（油量比平时炒菜略多）
步骤5.
下葱姜蒜末和剁椒酱炒香
步骤6.
下茄子和杏鲍菇翻炒，加少许盐
步骤7.
炒至茄子杏鲍菇6成熟，下青红椒炒匀
步骤8.
倒入事先调好的碗汁，炒匀即可出锅！

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鱼香茄子
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鱼香茄子
茄子切成块，葱姜蒜切碎，糖醋生抽等按比例调成碗汁，青红椒、杏鲍菇切块。
锅烧热，不倒油，直接将茄子块下锅
目的是讲茄子中多余的水分蒸发掉提高菜品的口感，炕至茄子发蔫，盛出
锅内下油（油量比平时炒菜略多）
下葱姜蒜末和剁椒酱炒香
下茄子和杏鲍菇翻炒，加少许盐
炒至茄子杏鲍菇6成熟，下青红椒炒匀
倒入事先调好的碗汁，炒匀即可出锅！