鱼香茄子

6.3分

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一般鱼香

茄子二条切段、绞肉一大匙、青葱一支分葱情和葱白切末、沙拉油一小匙、姜细末一小匙、盐一匙、米酒一匙、白醋一匙、蒜末一匙、白胡椒一匙、太白粉少许、酱油膏一匙、辣豆辫酱一大匙

步骤1.

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绞肉加入腌料后，放冰箱腌制十分钟

步骤2.

锅中煮水，水要多一点，等滚后，加入煮茄子的材料，等水大滚后放入茄子(找东西压茄子，不要让茄子离开水面)

步骤3.

茄子滚到喜好的软度(我滚了四分钟)，滚完后关火立刻沖冷水降温，防止再变色，再把茄子切成想要吃的大小后备用

步骤4.

干锅中把绞肉放进去炒，把绞肉放熟后拨到旁边，原锅加入一大匙辣豆辫炒香，再拨到旁边

步骤5.

原锅加点油，爆香姜末、蒜末及葱白末，爆香后再把辣豆辫和绞肉拨回去一起炒，再加入一碗水滚到收汁

步骤6.

接下来把茄子加进去滚一下，最后加入葱青拌一下即可盛盘

包含此做法的食谱

十分钟一碗水蒜末葱白绞肉水面

窍门配方

鱼香茄子

绞肉加入腌料后，放冰箱腌制十分钟

锅中煮水，水要多一点，等滚后，加入煮茄子的材料，等水大滚后放入茄子(找东西压茄子，不要让茄子离开水面)

茄子滚到喜好的软度(我滚了四分钟)，滚完后关火立刻沖冷水降温，防止再变色，再把茄子切成想要吃的大小后备用

干锅中把绞肉放进去炒，把绞肉放熟后拨到旁边，原锅加入一大匙辣豆辫炒香，再拨到旁边

接下来把茄子加进去滚一下，最后加入葱青拌一下即可盛盘