土豆烧牛肉

9.4分
112人已做过
困难

配方

10种材料
牛肉 1000克、土豆 2个、盐 适量、生抽 适量、糖 适量、炖肉料包 1包、干山楂 几片、花椒 10粒、料酒 15克、葱段姜片 各20克

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备牛肉
步骤2.
牛肉洗净，切成2厘米见方的块，用清水泡去血水
步骤3.
备郫县豆瓣/葱段姜片、 炖肉料包 、山楂
步骤4.
坐锅入油，放入白糖或冰糖炒糖色
步骤5.
牛肉沥干水分，入锅上糖色
步骤6.
锅中加足量的温水，用小手勺撇浮沫
步骤7.
加料酒
步骤8.
放炖肉料包 山楂
步骤9.
另起一锅，烧至5、6成热倒入郫县豆瓣，小火炒至酥香吐油。
步骤10.
倒入锅中
步骤11.
放入生抽
步骤12.
土豆洗净去皮
步骤13.
切成滚刀块
步骤14.
土豆入开水焯制，10秒后捞出
步骤15.
放盐
步骤16.
土豆入锅
步骤17.
中小火炖20左右分钟即成

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土豆烧牛肉
备牛肉
牛肉洗净，切成2厘米见方的块，用清水泡去血水
备郫县豆瓣/葱段姜片、 炖肉料包 、山楂
坐锅入油，放入白糖或冰糖炒糖色
牛肉沥干水分，入锅上糖色
锅中加足量的温水，用小手勺撇浮沫
加料酒
放炖肉料包 山楂
另起一锅，烧至5、6成热倒入郫县豆瓣，小火炒至酥香吐油。
倒入锅中
放入生抽
土豆洗净去皮
切成滚刀块
土豆入开水焯制，10秒后捞出
放盐
土豆入锅
中小火炖20左右分钟即成