下饭饭

7.4分

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一般筷子

鸡蛋 3个、豆腐适量、胡萝卜适量、杏鲍菇适量、干香菇 5朵、肉馅适量、盐适量、辣椒油适量、生抽适量、黄豆酱适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、大葱适量、小葱适量

步骤1.

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干香菇用水泡几分钟后，清洗干净，换水继续浸泡。

步骤2.

豆腐剁碎。

步骤3.

鸡蛋打散，放少量的盐，加入泡香菇的水，再倒入豆腐碎里。

步骤4.

搅匀一下，上锅，水开后蒸20分钟。

步骤5.

蒸豆腐的过程中，杏鲍菇、胡萝卜和香菇切成小粒。

步骤6.

大葱、姜和蒜剁碎。

步骤7.

锅里倒适量的油，不用开火，先把肉馅放进去，用筷子使其散开。

步骤8.

开火，炒肉馅，待肉馅变色后，放入姜葱蒜末，放入黄豆酱、料酒和生抽，炒香后放入胡萝卜杏鲍菇和香菇，翻炒片刻即可。

原料：豆腐鸡蛋3个

配料：肉馅杏鲍菇干香菇5朵胡萝卜姜大葱蒜小葱

调味：黄豆酱料酒生抽盐辣椒油

1、老豆腐嫩豆腐都可以。
2、炒肉馅前不开火，先用筷子使其散开，这样炒出来的肉馅比较好看，不会结块。
3、炒肉酱的时候没有放盐和鸡精了，因为黄豆酱和生抽里都有盐味道且都很鲜。
4、炒好的肉酱淋在豆腐上面，撒一些小葱，拌匀就可以吃啦，如果喜欢吃辣，可以在上面淋一些辣椒油。

包含此做法的食谱

豆腐黄豆黄豆酱杏鲍菇干香菇蒸豆腐生抽

窍门配方

下饭饭

干香菇用水泡几分钟后，清洗干净，换水继续浸泡。

豆腐剁碎。

鸡蛋打散，放少量的盐，加入泡香菇的水，再倒入豆腐碎里。

搅匀一下，上锅，水开后蒸20分钟。

蒸豆腐的过程中，杏鲍菇、胡萝卜和香菇切成小粒。

大葱、姜和蒜剁碎。

锅里倒适量的油，不用开火，先把肉馅放进去，用筷子使其散开。

开火，炒肉馅，待肉馅变色后，放入姜葱蒜末，放入黄豆酱、料酒和生抽，炒香后放入胡萝卜杏鲍菇和香菇，翻炒片刻即可。