茄汁牛肉球

9.0分
102人已做过
难 茄汁味 料理机

配方

8种材料
牛肉 250克、猪肥膘 60克、盐 适量、番茄 适量、生粉 适量、胡椒粉 适量、姜 适量、大葱 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
番茄去皮洗净切块
步骤2.
番茄去皮洗净切块
步骤3.
准备材料，牛肉250克，猪肥膘60克，姜，葱
步骤4.
葱，姜切末
步骤5.
牛肉和猪肥膘切成小块，加入姜末
步骤6.
放入料理机打成牛肉馅
步骤7.
生粉放适量水化开
步骤8.
牛肉馅里加入盐、糖、胡椒粉、香油，生粉仔细搅拌
步骤9.
在加入葱，一边加生粉水一边大力摔肉，直到绞肉有弹性且不黏手即可
步骤10.
摔打好的肉馅用手捏住虎口挤出肉球来
步骤11.
起锅，下适量的花生油，油热7分，转中火，下肉球，炸至金黄色。
步骤12.
锅里倒少许油，油烧热以后，将番茄倒进去，小火慢慢炒，炒五分钟左右，炒至番茄出沙
步骤13.
倒入炸好的牛肉球烧10分钟 调入盐起锅撒上葱花即可

窍门

番茄大量上市的时候，去皮后可以撕成块就行，但是在反季的时候块状的番茄不好吃

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茄汁牛肉球
番茄去皮洗净切块
番茄去皮洗净切块
准备材料，牛肉250克，猪肥膘60克，姜，葱
葱，姜切末
牛肉和猪肥膘切成小块，加入姜末
放入料理机打成牛肉馅
生粉放适量水化开
牛肉馅里加入盐、糖、胡椒粉、香油，生粉仔细搅拌
在加入葱，一边加生粉水一边大力摔肉，直到绞肉有弹性且不黏手即可
摔打好的肉馅用手捏住虎口挤出肉球来
起锅，下适量的花生油，油热7分，转中火，下肉球，炸至金黄色。
锅里倒少许油，油烧热以后，将番茄倒进去，小火慢慢炒，炒五分钟左右，炒至番茄出沙
倒入炸好的牛肉球烧10分钟 调入盐起锅撒上葱花即可