劲爆鸡米花

8.4分
102人已做过
难

配方

5种材料
鸡胸肉 100克、盐 适量、白胡椒粉 适量、炸粉 150克、料酒 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡胸肉洗净，切成均匀的小块。
步骤2.
切好的鸡肉丁，加盐，白胡椒粉，料酒腌制20分钟以上。我基本都是今天腌制，放冰箱冷藏，明天炸，喜欢吃辣的可以在腌制时放辣椒油一起腌制
步骤3.
按照比例（炸粉：水=1:1.5）调浆。
步骤4.
腌肉与浆的比例是1：4，将腌制好的鸡块放入四倍的浆里上浆拌均匀
步骤5.
沥浆
步骤6.
沥浆后的鸡块用粉均匀覆盖，确保包裹均匀
步骤7.
放在筛筐中轻轻抖动，要上下掂，不要左右晃，使鸡块表面出现自然鳞片状外观
步骤8.
边做鸡块，边烧热油
步骤9.
油温175到180度，炸两分钟左右，至表面颜色金黄即可。
步骤10.
成品图
步骤11.
成品图
步骤12.
成品图

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劲爆鸡米花
鸡胸肉洗净，切成均匀的小块。
切好的鸡肉丁，加盐，白胡椒粉，料酒腌制20分钟以上。我基本都是今天腌制，放冰箱冷藏，明天炸，喜欢吃辣的可以在腌制时放辣椒油一起腌制
按照比例（炸粉：水=1:1.5）调浆。
腌肉与浆的比例是1：4，将腌制好的鸡块放入四倍的浆里上浆拌均匀
沥浆
沥浆后的鸡块用粉均匀覆盖，确保包裹均匀
放在筛筐中轻轻抖动，要上下掂，不要左右晃，使鸡块表面出现自然鳞片状外观
边做鸡块，边烧热油
油温175到180度，炸两分钟左右，至表面颜色金黄即可。
成品图
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