没有黄油

9.6分
106人已做过
困难 面包机

配方

7种材料
高筋面粉 200克、鸡蛋 60克、牛奶 80克、盐 1克、白砂糖 35克、酵母 2克、蜂蜜水 适量

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好原材料
步骤2.
牛奶加热到35度左右，倒入酵母拌匀，静置几分钟
步骤3.
加了酵母的牛奶、鸡蛋、糖倒入面包机桶里
步骤4.
倒入高筋粉、放入盐
步骤5.
面包机调至快速和面档位，20分钟，结束后再调至快速和面档位，20分钟
步骤6.
检查是否可以戴得上手套膜，如果不行再继续揉一会（一般情况揉40分钟就可以了）
步骤7.
放入面包桶里，调至发酵档位，先调一个小时，结束后看看是否发到位，没有发好继续调至发酵档位，一般要一个半小时
步骤8.
发到原来的2.5倍大小，（用手沾点面粉戳一下，看是否回缩，不回缩就发好了）
步骤9.
拿出来揉，排气，然后醒十来分钟
步骤10.
分成三份，擀成长条
步骤11.
卷起来
步骤12.
面包桶里刷上蜂蜜水
步骤13.
发面团表面刷上蜂蜜水，放入面包桶里
步骤14.
二次发酵，再次调至发酵档位
步骤15.
发到原来的2.5倍大小
步骤16.
面包桶的外围四周包上锡纸
步骤17.
调至烘烤档位，35分钟，（我的面包机单独烘烤不能调烧色，如果可以调的建议调浅或者中）
步骤18.
烤25分钟后，拆掉锡纸，继续烤
步骤19.
烘烤结束，土司出炉了
步骤20.
内部组织相当好，200克的面粉烤了一个大大的土司，很软棉

窍门
一：原材料放入面包桶的顺序是先液体后固体；

二：盐和酵母不要直接接触；

三：一定要揉到能拉起筋膜；

四：两次发酵都要发到至少原来的2.5倍大小；

五：蜂蜜水是蜂蜜和凉白开一比一兑成；

六：烘烤的时间和是否包锡纸，根据各家面包机的特性决定。

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没有黄油
准备好原材料
牛奶加热到35度左右，倒入酵母拌匀，静置几分钟
加了酵母的牛奶、鸡蛋、糖倒入面包机桶里
倒入高筋粉、放入盐
面包机调至快速和面档位，20分钟，结束后再调至快速和面档位，20分钟
检查是否可以戴得上手套膜，如果不行再继续揉一会（一般情况揉40分钟就可以了）
放入面包桶里，调至发酵档位，先调一个小时，结束后看看是否发到位，没有发好继续调至发酵档位，一般要一个半小时
发到原来的2.5倍大小，（用手沾点面粉戳一下，看是否回缩，不回缩就发好了）
拿出来揉，排气，然后醒十来分钟
分成三份，擀成长条
卷起来
面包桶里刷上蜂蜜水
发面团表面刷上蜂蜜水，放入面包桶里
二次发酵，再次调至发酵档位
发到原来的2.5倍大小
面包桶的外围四周包上锡纸
调至烘烤档位，35分钟，（我的面包机单独烘烤不能调烧色，如果可以调的建议调浅或者中）
烤25分钟后，拆掉锡纸，继续烤
烘烤结束，土司出炉了
内部组织相当好，200克的面粉烤了一个大大的土司，很软棉