椰蓉黄桃派

9.5分
96人已做过
困难 裱花袋、擀面杖

配方

14种材料
蛋清 半个、黄油 40克、盐 .、白砂糖 30克、派皮高粉 100克、椰蓉 30克、白砂糖 20克、淡奶油 80克、高粉 25克、玉米淀粉 25克、蛋黄 1个、淡盐水 1碗、黄桃装饰黄桃 1个、奶油蛋黄馅牛奶 90克

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油加盐、糖，加热融化；
步骤2.
放入冰箱速冻一下，将黄油搅散，加入半只蛋清；
步骤3.
加入高筋粉；
步骤4.
揉成面团后，放入冰箱冷藏一小时，冻硬备用；
步骤5.
将牛奶、淡奶油（我的淡奶油冻伤了，不过不影响使用）倒入锅中，加入一只蛋黄；
步骤6.
再加入盐和白砂糖拌匀；
步骤7.
筛入高粉和玉米淀粉；
步骤8.
加入椰蓉，用小火边加热边搅拌；
步骤9.
加热成糊状后关火，放凉备用；
步骤10.
黄桃去皮，切成两半后挖去桃核；
步骤11.
切成薄片，浸在淡盐水中防止氧化；
步骤12.
将派皮从冰箱中拿出，擀成薄面片；
步骤13.
放入派盘中，用擀面杖擀一下，去除边缘部分；
步骤14.
用叉子叉出小孔；
步骤15.
将奶油蛋黄馅装入裱花袋；
步骤16.
裱在派皮上；
步骤17.
稍稍抹平一下；
步骤18.
在中间摆上一圈黄桃片；
步骤19.
在外围再摆上一圈黄桃片；
步骤20.
中下层，200℃，30分钟；
步骤21.
完成；
步骤22.
切块。

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椰蓉黄桃派
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椰蓉黄桃派
黄油加盐、糖，加热融化；
放入冰箱速冻一下，将黄油搅散，加入半只蛋清；
加入高筋粉；
揉成面团后，放入冰箱冷藏一小时，冻硬备用；
将牛奶、淡奶油（我的淡奶油冻伤了，不过不影响使用）倒入锅中，加入一只蛋黄；
再加入盐和白砂糖拌匀；
筛入高粉和玉米淀粉；
加入椰蓉，用小火边加热边搅拌；
加热成糊状后关火，放凉备用；
黄桃去皮，切成两半后挖去桃核；
切成薄片，浸在淡盐水中防止氧化；
将派皮从冰箱中拿出，擀成薄面片；
放入派盘中，用擀面杖擀一下，去除边缘部分；
用叉子叉出小孔；
将奶油蛋黄馅装入裱花袋；
裱在派皮上；
稍稍抹平一下；
在中间摆上一圈黄桃片；
在外围再摆上一圈黄桃片；
中下层，200℃，30分钟；
完成；
切块。