肉丝扒茄子

7.6分
106人已做过
一般

配方

8种材料
茄子 两根、肉丝 少许、盐 少许、豆瓣酱 少许、白糖 少许、蒜末 少许、鸡精 少许、油 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子切丝，用水泡一泡捞出沥干水。
步骤2.
肉切丝。
步骤3.
油锅烧热，下茄子煸至变软。
步骤4.
把茄子盛出备用。
步骤5.
重起油锅，下肉丝炒至变色。
步骤6.
加蒜末、白糖、少许豆瓣酱炒匀。
步骤7.
下茄子翻炒均匀，加一点点盐（豆瓣酱有咸，尝好再决定要不要放盐）。
步骤8.
加少许鸡精炒匀关火。
步骤9.
出锅，很开胃的一道下饭菜。

窍门

茄子开始不能炒太软，还要回锅的，稍微变软即可盛出。

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肉丝扒茄子
茄子切丝，用水泡一泡捞出沥干水。
肉切丝。
油锅烧热，下茄子煸至变软。
把茄子盛出备用。
重起油锅，下肉丝炒至变色。
加蒜末、白糖、少许豆瓣酱炒匀。
下茄子翻炒均匀，加一点点盐（豆瓣酱有咸，尝好再决定要不要放盐）。
加少许鸡精炒匀关火。
出锅，很开胃的一道下饭菜。