爆炒黄鳝

6.5分

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一般

黄鳝 500克、盐适量、鸡精适量、老抽适量、香菜适量、黄酒适量

步骤1.

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准备的一条黄鳝，

步骤2.

将黄鳝去除内脏清晰干净，剪成均匀的段，

步骤3.

将黄鳝段，焯水，

步骤4.

焯水后的黄鳝段放入凉水中，去皮，

步骤5.

热油锅，爆炒黄鳝段，

步骤6.

放黄酒，去腥。放老抽、鸡精，等收汁后就可起锅。

1、黄鳝表面有一层黏黏的东西，最好是去除，这样更好吃，
2、炒黄鳝是放黄酒去腥最好。

包含此做法的食谱

爆炒鸡精老抽油锅黄酒内脏黄鳝

窍门配方

爆炒黄鳝

准备的一条黄鳝，

将黄鳝去除内脏清晰干净，剪成均匀的段，

将黄鳝段，焯水，

焯水后的黄鳝段放入凉水中，去皮，

热油锅，爆炒黄鳝段，

放黄酒，去腥。放老抽、鸡精，等收汁后就可起锅。