水煮牛肉片

9.4分
102人已做过
困难 红油味

配方

13种材料
牛里脊肉 适量、千张 适量、盐 适量、鸡精 适量、生抽 适量、郫县豆瓣酱 适量、胡椒粉 适量、花椒 适量、淀粉 适量、干辣椒 适量、葱姜蒜 适量、豆芽 适量、水白菜 适量

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉除去表皮上的黏膜
步骤2.
洗净切片，入适量盐，淀粉，生抽拌匀腌制20分钟
步骤3.
葱切段，姜蒜切末
步骤4.
豆芽洗净备用
步骤5.
材料
步骤6.
千张洗净切丝，白菜洗净撕碎
步骤7.
豆芽入沸水中焯水至断生
步骤8.
捞出放入一个大碗中
步骤9.
锅中入适量油至五成热，入1/2葱姜蒜，辣椒，花椒爆香
步骤10.
入白菜翻炒一下
步骤11.
入适量清水
步骤12.
大火煮开，放入千张丝
步骤13.
再次煮开，入盐调味
步骤14.
入生抽调味
步骤15.
入鸡精，胡椒粉调味
步骤16.
捞出煮好的菜，放入豆芽碗中
步骤17.
牛肉放入水中继续煮，至断生
步骤18.
捞出放入豆芽碗中
步骤19.
锅洗净，入适量油至五成热，入另1/2的葱姜蒜，辣椒，花椒，中小火爆香
步骤20.
入郫县豆瓣酱，炒出红油
步骤21.
浇在肉上即可

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水煮牛肉片
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水煮牛肉片
牛肉除去表皮上的黏膜
洗净切片，入适量盐，淀粉，生抽拌匀腌制20分钟
葱切段，姜蒜切末
豆芽洗净备用
材料
千张洗净切丝，白菜洗净撕碎
豆芽入沸水中焯水至断生
捞出放入一个大碗中
锅中入适量油至五成热，入1/2葱姜蒜，辣椒，花椒爆香
入白菜翻炒一下
入适量清水
大火煮开，放入千张丝
再次煮开，入盐调味
入生抽调味
入鸡精，胡椒粉调味
捞出煮好的菜，放入豆芽碗中
牛肉放入水中继续煮，至断生
捞出放入豆芽碗中
锅洗净，入适量油至五成热，入另1/2的葱姜蒜，辣椒，花椒，中小火爆香
入郫县豆瓣酱，炒出红油
浇在肉上即可