茄汁肉片

8.6分
92人已做过
难 茄汁味

配方

10种材料
瘦肉 300克、蕃茄 1只、盐 适量、生粉 适量、素油 适量、陈醋 适量、料酒 适量、葱 适量、蒜 适量、生姜 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
切好的肉片加入一匙料酒、一匙陈醋、一匙素油，二匙生粉揉捏均匀，腌制一会。
步骤2.
切好生姜、葱和蒜。
步骤3.
在蕃茄周围切划四个口子。
步骤4.
在蕃茄周围切划四个口子。
步骤5.
在锅里开水中烫一下，捞出来去皮，切小块待用。
步骤6.
锅里入油炒香生姜和葱、蒜片。
步骤7.
加入肉片炒至七八成熟。
步骤8.
加入肉片炒至七八成熟。
步骤9.
将炒过的肉片装出。加入蕃茄丁炒熟。
步骤10.
加入适量清水，煮至浓稠。
步骤11.
加入肉片和盐，煮约三分钟即可出锅了。
步骤12.
装盘即可。

窍门

1、烫过的蕃茄会烫手，可以过一下冷水。
2、若汤汁过多，可以在出锅前淋些水淀粉。

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茄汁肉片
切好的肉片加入一匙料酒、一匙陈醋、一匙素油，二匙生粉揉捏均匀，腌制一会。
切好生姜、葱和蒜。
在蕃茄周围切划四个口子。
在蕃茄周围切划四个口子。
在锅里开水中烫一下，捞出来去皮，切小块待用。
锅里入油炒香生姜和葱、蒜片。
加入肉片炒至七八成熟。
加入肉片炒至七八成熟。
将炒过的肉片装出。加入蕃茄丁炒熟。
加入适量清水，煮至浓稠。
加入肉片和盐，煮约三分钟即可出锅了。
装盘即可。