蚝油生菜

7.3分
95人已做过
一般

配方

7种材料
生菜 500g、蒸鱼豉油 10ml、绍酒 3ml、陈醋 2ml、蚝油 5ml、高汤 适量、蒜豆豉小米辣 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
生菜去根，洗净
步骤2.
洗好的生菜叶用淡盐水浸泡15分钟
步骤3.
蒜切米，小米辣切圈
步骤4.
将蚝油、陈醋、蒸鱼豉油、绍酒用高汤混合均匀，组成混合料汁
步骤5.
坐锅烧水，加少许盐和油，下生菜叶烫15秒起锅装盘
步骤6.
坐锅起油，下蒜蓉豆豉小米辣炒香
步骤7.
下混合料汁烧开，煮2分钟稍微浓缩
步骤8.
将混合料汁淋在生菜上，搅拌均匀即可

窍门
1、小贴士：

2、像生菜类的包心叶类菜，洗净后用淡盐水浸泡可以去掉残留的杂质

3、生菜在开水中烫15秒即可，口感清脆

4、烫生菜的水里加入少许盐和油，可以使生菜的颜色更加青翠

5、混合料汁中的蚝油、蒸鱼豉油都含盐，不需要额外加盐，这道菜是的鲜甜口感

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蚝油生菜
生菜去根，洗净
洗好的生菜叶用淡盐水浸泡15分钟
蒜切米，小米辣切圈
将蚝油、陈醋、蒸鱼豉油、绍酒用高汤混合均匀，组成混合料汁
坐锅烧水，加少许盐和油，下生菜叶烫15秒起锅装盘
坐锅起油，下蒜蓉豆豉小米辣炒香
下混合料汁烧开，煮2分钟稍微浓缩
将混合料汁淋在生菜上，搅拌均匀即可