蜜香心情

9.1分
134人已做过
难 烤箱

配方

9种材料
高筋面粉 150克、全蛋 10克、蜜豆 适量、水 75克、干酵母 一小勺（5ml、奶粉 6克、黄油 15克、盐 2克、砂糖 20克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
按面包制作流程将干酵母加温水融化，高筋面粉，全蛋液，盐，砂糖，奶粉放入和面机，再加入混合好的酵母水，启动和面程序十五分钟，揉至表面光滑时加入黄油和面二十分钟，直至手可以把面团撑开成一张薄膜就表示OK了！
步骤2.
揉好的面团放在和面机里
步骤3.
和面机上用温湿布盖上自然发酵一小时
步骤4.
发酵至2-2.5倍大
步骤5.
取出面团进行排气
步骤6.
平均分成六等分，滚圆醒发十五分钟
步骤7.
将蜜豆平均分成六等分
步骤8.
醒发好的小面团再次进行排气，用手压成小圆饼
步骤9.
中间放入分好的蜜豆
步骤10.
把蜜豆包起来，成小圆球，放入烤盘中，每个小圆球中间要有4-5CM的距离
步骤11.
烤箱内放一盘温开水，把烤盘放在温开水的上方，调至发酵功能45分钟至一小时
步骤12.
发酵至两倍大时在面团上刷上一层蛋液，
步骤13.
入烤箱170度15分钟也可以在上面撒上一层糖粉

窍门

1蜜豆可以根据自己喜欢增减
2水要分次加入，有些面粉比较会吸水有些不会，不要一次加入
3干酵母最好用温水调一下再加入到面粉中，这样能让干酵母充分发挥作用。
4如果喜欢吃甜点的，砂糖可以适量增加！

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蜜香心情
按面包制作流程将干酵母加温水融化，高筋面粉，全蛋液，盐，砂糖，奶粉放入和面机，再加入混合好的酵母水，启动和面程序十五分钟，揉至表面光滑时加入黄油和面二十分钟，直至手可以把面团撑开成一张薄膜就表示OK了！
揉好的面团放在和面机里
和面机上用温湿布盖上自然发酵一小时
发酵至2-2.5倍大
取出面团进行排气
平均分成六等分，滚圆醒发十五分钟
将蜜豆平均分成六等分
醒发好的小面团再次进行排气，用手压成小圆饼
中间放入分好的蜜豆
把蜜豆包起来，成小圆球，放入烤盘中，每个小圆球中间要有4-5CM的距离
烤箱内放一盘温开水，把烤盘放在温开水的上方，调至发酵功能45分钟至一小时
发酵至两倍大时在面团上刷上一层蛋液，
入烤箱170度15分钟也可以在上面撒上一层糖粉