西红柿鸡蛋汤

7.2分
91人已做过
一般

配方

6种材料
鸡蛋 1个、西红柿 2个、盐 2/、淀粉 5克、蒜 2瓣、香菜 1根

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料如图，西红柿尽量选熟透的；
步骤2.
将西红柿放入开水中烫至脱皮后取出；
步骤3.
很容易扒掉西红柿表皮后，将其切成薄片备用；
步骤4.
鸡蛋打散加一汤匙温水充分搅拌均匀、蒜瓣切片、香菜洗净切末；
步骤5.
锅内加少许油烧热，先放入蒜片爆香，在倒入西红柿翻炒成泥状；
步骤6.
加适量水烧开后；
步骤7.
加入盐、打入蛋花，倒入湿淀粉，待蛋花成形后关火撒入香菜即可；
步骤8.
出锅。

窍门

1、开水煮是西红柿去皮的最好办法，简单易操作；
2、淀粉用量可根据自己口味增减，也可以不用；
3、鸡蛋打散后少加入温水可使蛋花轻薄，口感和卖相都好。

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西红柿鸡蛋汤
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西红柿鸡蛋汤
原料如图，西红柿尽量选熟透的；
将西红柿放入开水中烫至脱皮后取出；
很容易扒掉西红柿表皮后，将其切成薄片备用；
鸡蛋打散加一汤匙温水充分搅拌均匀、蒜瓣切片、香菜洗净切末；
锅内加少许油烧热，先放入蒜片爆香，在倒入西红柿翻炒成泥状；
加适量水烧开后；
加入盐、打入蛋花，倒入湿淀粉，待蛋花成形后关火撒入香菜即可；
出锅。