荠菜拌香干

6.4分
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一般

配方

9种材料
荠菜 适量、香干 适量、盐 适量、生抽 适量、糖 适量、香油 适量、烹调油 适量、美人椒 适量、葱姜 适量

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
荠菜洗净焯水。水面要宽，水开后往水中加盐和油，一方面可以入味儿，另一方面可以保持菜色。
步骤2.
焯好水的菜捞出淋水。
步骤3.
将焯过的荠菜挤去多余的水份，切成菜碎。准备香干。
步骤4.
将切过的菜碎同切过的香干放在盘子里，放上切碎的美人椒。
步骤5.
加盐，糖生抽和香油，拌均匀即可。

窍门

葱姜的量不要多，点到即可，避免盖过野菜的香味儿。
加一点点糖，不要吃出甜来，和了下味儿就可以了。
焯好的荠菜自然放凉，不必过凉。

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荠菜拌香干
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荠菜拌香干
荠菜洗净焯水。水面要宽，水开后往水中加盐和油，一方面可以入味儿，另一方面可以保持菜色。
焯好水的菜捞出淋水。
将焯过的荠菜挤去多余的水份，切成菜碎。准备香干。
将切过的菜碎同切过的香干放在盘子里，放上切碎的美人椒。
加盐，糖生抽和香油，拌均匀即可。