秘制红烧肉

8.7分
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难 电子秤

配方

5种材料
五花肉 350g、李锦记秘制红烧汁 35g、姜 10g、冰糖 10g、黄酒 50g

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
选五花三层的肉，用刀把肉皮刮干净
步骤2.
清洗后放水中焯一下，去除血沫和杂质
步骤3.
焯好的肉切成15毫米见方的块。
步骤4.
锅中放少许油，放入肉块煸炒
步骤5.
煸炒至水分蒸发，肉有少许金黄色，加入冰糖
步骤6.
姜片，大约炒1分钟
步骤7.
沿锅边倒入黄酒去腥。
步骤8.
加水大约1200--1500毫升
步骤9.
水开后放入李锦记秘制红烧汁
步骤10.
我用勺子放电子秤上秤了一下，一勺是13克，我放了不到三勺，总共是35克。
步骤11.
小火慢炖1个小时
步骤12.
最后大火收汁。
步骤13.
盛出装盘，肉质非常软烂。

窍门

因我家吃红烧肉爱偏甜的口味，所以我加了冰糖，不喜欢偏甜的，可以直接加红烧汁就可以的。这个红烧汁味道还是不错的，即使什么都不再加，烧出来的肉味道也蛮好的。

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秘制红烧肉
选五花三层的肉，用刀把肉皮刮干净
清洗后放水中焯一下，去除血沫和杂质
焯好的肉切成15毫米见方的块。
锅中放少许油，放入肉块煸炒
煸炒至水分蒸发，肉有少许金黄色，加入冰糖
姜片，大约炒1分钟
沿锅边倒入黄酒去腥。
加水大约1200--1500毫升
水开后放入李锦记秘制红烧汁
我用勺子放电子秤上秤了一下，一勺是13克，我放了不到三勺，总共是35克。
小火慢炖1个小时
最后大火收汁。
盛出装盘，肉质非常软烂。